Trocear un pato asado
Para trocear pato asado de forma correcta, al termino de la cocción, corte el pato de esta forma ¡y listo!
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Por:Alicia Gironella
Autor: Alicia Gironella
Libro de procedencia:Larousse de la cocina mexicana
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Desprenda el muslo entero del cuerpo del pato y sepárelo de la pata.
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Desprenda las alas y córtelas en dos con unas tijeras para ave.
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Retire del ave las pechugas y córtelas en láminas regulares.
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Disponga los trozos en un platón de servicio y vierta el jugo de la cocción en una salsera.
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