Atole champurrado

Name: Atole champurrado
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1/2 taza (80 g) de granos de maíz; 2 l de agua; 40 g de chocolate de mesa; 1/4 (60 g) de azúcar; 2 rajas de canela

La palabra champurrado viene del español antiguo champurrar que significa “mezclar dos licores”. Aunque esta receta no tiene ni una gota de alcohol, sí tiene una gran popularidad en México.

Autor: Olga Cabrera

Tiempo total: 00:45:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Bebidas

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:45:00

Zona de origen: Internacional

Ingredientes

1/2 taza (80 g) de granos de maíz
2 l de agua
40 g de chocolate de mesa
1/4 (60 g) de azúcar
2 rajas de canela

Libro de procedencia

El mundo de los atoles

Procedimiento

Ponga a hervir los granos de maíz en medio litro de agua, en una olla a fuego medio, y deje que se cuezan durante 30 minutos o hasta que los granos se puedan partir sin dificultad. Retire la olla del fuego y déjelos reposar durante una noche o hasta que estén fríos.
Licue los granos de maíz con el agua restante hasta obtener una preparación homogénea. Cuele sobre una olla, llévela a fuego medio y deje que rompa el hervor.
Añada el chocolate, el azúcar y la canela y mueva constantemente para evitar grumos o que se pegue. Deje que el champurrado se cueza durante 10 minutos, retire del fuego y sirva.