Una casita de piloncillo

Una divertida propuesta para realizar con los pequeños en la casa.

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Rendimiento: 2 casitas

Galleta de piloncillo

1½ conos de piloncillo de 10 cm (300 g)
½ taza de agua (150 ml) + 2 cucharadas
½ taza de mantequilla (100 g)
4 cucharadas de azúcar mascabado (60 g)
½ cucharadita de sal (2 g)
½ cucharadita de jengibre en polvo (1 g)
1 huevo (50 g)
2½ tazas de harina (360 g) + 1 cucharada

Glaseado real

3¾ tazas de azúcar glass (450 g)
2 cucharadas de merengue en polvo (20 g) o 1 clara (30 g)
2 cucharadas de jugo de limón (30 ml)
¼ de taza de agua caliente (60 ml)

Montaje y decoración

dulces, cereales, colorantes y polvo de oro al gusto

Moldes o trozos de cartón

para el techo, 1 rectángulo de 14 × 11 cm (hacer 2 por casita)
para las paredes laterales, 1 rectángulo de 10 × 8.5 cm (hacer 2 por casita)
para las paredes trasera y delantera, 1 rectángulo de 12 cm de base y 8 cm de alto, con un triángulo arriba; en total 15 cm de altura (hacer 2 por casita)

Una nueva tradición para hacer con los niños durante la época navideña. Así se construyen los cálidos recuerdos.

Galleta de piloncillo

Hervir el piloncillo con el agua hasta que se reduzca y queden ⅔ de taza de miel espesa.
Acremar la mantequilla y agregar el azúcar mascabado, la sal y el jengibre; batir hasta que el azúcar se disuelva. Añadir el huevo, batir de nuevo hasta obtener una mezcla tersa e incorporar la miel de piloncillo.
Añadir la harina, amasar ligeramente y refrigerar la masa por 3 horas.
Extender la masa en una mesa enharinada hasta que tenga 7 mm de grosor y cortarla con la ayuda de los moldes o los trozos de cartón. Hornear las piezas a 180 °C durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Glaseado real

Mezclar en una batidora eléctrica con el batidor globo el azúcar glass, el merengue en polvo o la clara y el jugo de limón; agregar poco a poco el agua caliente, sin dejar de batir, hasta obtener la consistencia deseada. (Si utiliza clara de huevo no necesitará agregar el agua caliente).

Montaje y decoración

Colocar un poco de glaseado en las orillas laterales de las 4 paredes y pegarlas entre ellas para formar la estructura de la casita. Dejar secar hasta que quede estable. Colocar un poco de glaseado en la orilla de los triángulos de las paredes trasera y delantera y poner encima el techo. Decorar la casita al gusto utilizando el glaseado como pegamento.

CONSEJOS

Si vas a hacer la casita con ayuda de niños, te sugiero armarla y que ellos la decoren a su gusto.

Si deseas un acabado más profesional, es mejor si se decora cada parte de forma individual, se dejan secar una noche y se arma la casita al día siguiente.