Gran Ricardo
- Añada:2021
- Clasificación: Tinto
- Bodega: Monte Xanic
- Región:Valle de Guadalupe y Ojos Negros, Baja California
- Uvas:60% Cabernet Sauvignon 25% Merlot 15% Cabernet Franc y Malbec
- Volumen de alcohol:13.9%
- Añejamiento:18 meses en barrica nueva de roble francés
- Potencial de guarda:15 años
- Temperatura de servicio:18 ºC
- Precio promedio:1,929 MXN
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Notas de catas
Vista
A la vista tiene hermosos tonos rojos violáceos o carmesí, y una capa media alta.
Nariz
En nariz hay notas a fruta madura, especialmente arándanos, zarzamoras y grosellas; en cuanto a especias sobresalen pimienta y clavo, a lo que se suma el mentol que caracteriza a esta bodega, y un sutil tostado y vainilla por el tiempo en barrica.
Boca
Es un vino corpulento, pero con taninos bien pulidos, donde lo especiado llena la boca y otra característica es su largo retrogusto.
Perfil sensorial
Acidez
Sabor que asemeja al jugo de limón, al vinagre o frutas no maduras.
Amargor
Sabor que asemeja al cacao puro o al café.
Dulzor
Sabor de sensación suave y agradable causada por el azúcar.
Astringencia
Sensación que produce desecación en la boca.
Alcohol
Sensación en boca de la cantidad de alcohol
Perfil aromático
amílico
Aroma que recuerda a un suave olor a alcohol.
balsámico
Aroma penetrante y fresco que recuerda al pino, a la resina o al enebro.
especiado
Perfil que recuerda a especias como la pimienta, el clavo de olor
fermento
Aroma que se asemeja al de un pan de masa madre.
floral
Aroma que asemeja la fragancia de flores como la rosa o la lavanda.
frutal
Perfil que va desde los aromas cítricos hasta los tropicales.
frutos-secos
Perfil que recuerda a las avellanas, almendras y hasta higos secos
herbal
Aromas que recuerdan a hierbas como menta, eucalipto o hasta hinojo.
lactea
Perfil que recuerda a la mantequilla, el queso e incluso a las galletas.
mineral
Aroma que se asocia con los sabores metálicos e incluso salinos.
vegetal
Perfil que recuerda a vegetales como pimiento verde.
Más información
Es un vino que se recomienda oxigenar o decantar antes de servir. Una tradición en Monte Xanic son las colaboraciones que hacen con diversos artistas para el desarrollo de las cajas Edición Especial, por ejemplo, la añada 2021 se trabajó con Livia Corona, artista ensenadense que ha expuesto nacional e internacionalmente. En la caja se plasma el paisaje del Valle, queriendo rememorar la importancia cultural y natural del lugar. La obra se titula “Carretera al Atardecer”. Previamente han participado los artistas Jorge Méndez Blake y Sofía Táboas.
Premios
- El vino Gran Ricardo logró en 2021 doble oro, oro y plata en el Challenge International du Vin, en Francia; y en el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, y añadas previas como la 2018 alcanzó doble medalla de oro en Global Wine El Conocedor 2021.
Notas de maridaje
Este vino se complementa perfectamente con recetas de cocciones largas, desde una barbacoa estilo Hidalgo, un cochito al horno, una pancita de borrego, y una birria de chivo o res como las de Jalisco. A la par los cortes grasos como el vacío o un tomahawk hacen un maridaje muy natural.
