Recetas archivo ⋆ Página 220 de 221 ⋆ Larousse Cocina

El matcha y todo lo que necesitas saber sobre este té

Matcha proviene del mandarín "mal", que significa polvo o moler y "cha", té. En sí, es un té en polvo de color verde claro, brillante y de sabor intenso. El matcha se obtiene de la misma hoja que el té verde, sin embargo, tiene un cultivo, cosecha y secado especial, antes de ser molida finamente.

13 de septiembre de 2018

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¿Existen los ingredientes afrodisiacos?

Desde hace muchos siglos se ha creído que existen cierto tipo de alimentos o derivados de éstos que son paradisíacos, es decir, que estimulan el deseo sexual. No obstante, a pesar de los múltiples intentos para descifrar si realmente son afrodisíacos, este enigma aún no está resuelto.

11 de septiembre de 2018

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El gluten: ¿el enemigo de la cocina del siglo XXI?

Actualmente es común observar que existe una mayor cantidad de personas que adquieren productos libres de gluten para evitar a toda costa ingerirlo. Asimismo existe una constante mención de este compuesto en los medios de comunicación con una finalidad preventiva. Pero ¿por qué el gluten parece un enemigo para las personas de nuestro siglo?

11 de septiembre de 2018

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Ensalada, la delgada línea entre el bien y mal

Hablemos de ensaladas. La palabra ensalada proviene del latín vulgar salata que significa “hierbas saladas”. Éstas hacen referencia a un platillo frío elaborado con diferentes verduras o frutas aderezadas. Pueden ser sencillas (solamente con hortalizas) o compuestas, si se le añaden ingredientes extra como pollo, atún o huevo. Dependiendo de los ingredientes y del tamaño de la porción, se presentan como guarnición, entrada, plato principal o ¡hasta postre! Y, acompañadas de vinagretas, aderezos o limón, son una delicia.

11 de septiembre de 2018

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