Resultados de la búsqueda: Hongo clavito

Nombre con el que se conocen diversas variedades de hongos que tienen características parecidas.

Tamal elaborado con masa de maíz, relleno de hongos clavitos guisados en salsa de tomate. Se envuelve en hoja de maíz y se cuece al vapor. Es típico entre los nahuas de Milpa Alta, Distrito Federal.

Preparación elaborada con hongos partidos en trozos o rebanados, salteados en aceite, manteca de cerdo o mantequilla con cebolla, ajo y epazote picados, cocidos en agua o caldo de pollo, muy común en los estados del centro del país. La sopa se sirve con abundantes trozos de hongos, y es común incluir además flores de calabaza o alguna otra verdura como calabacitas, rajas de chile poblano o chile chilaca. El hongo más utilizado es el blanco o champiñón cultivado, puesto que es un hongo común y relativamente barato en los mercados del centro del país.

En las zonas rurales del Estado de México y Michoacán existen muchos hongos silvestres que se ocupan para esta sopa típica del verano, de julio a septiembre, es decir, durante la época de lluvias, cuando los hongos abundan. Se usan hongos que en las ciudades son extremadamente raros, como morillas, patitas de pájaro, hongos de maguey o clavitos. En algunos lugares del Estado de México el caldo es muy condimentado y suele ser de color rojo, porque se prepara con chile guajillo o chile ancho molido.

Variedad de hongos de la familia Ramaria.

Con este nombre se conoce a algunas variedades de hongos.

Diversos hongos del género Clavaria o Ramaria.

Diversos hongos del género Clavaria o Ramaria.

Diversos hongos del género Clavaria o Ramaria.

Diversos hongos del género Clavaria o Ramaria.

Diversos hongos del género Clavaria o Ramaria.

Diversos hongos del género Clavaria o Ramaria.

Diversos hongos del género Clavaria o Ramaria.