Chile fresco sin picor, de color verde oscuro, rojo, amarillo, anaranjado o morado. Es de gran tamaño, lustroso y carnoso. Es fácil de encontrar en los mercados populares; se emplea como decoración y se usa en ensaladas. También se utiliza como sustituto del chile dulce que se ocupa en la península de Yucatán.

Pimiento aromático y de carne compacta, ligeramente dulce y, a diferencia de otros tipos de pimiento, nada picante. De color verde o rojo (ya maduro) se comercializa tanto fresco como asado.