Tamal que se prepara con masa de maíz, se rellena con carne de res salada y lavada con agua, y una salsa de ajonjolí, chiles ancho y serrano, cilantro y frijol tierno de vaina. Se envuelve en hojas de maíz amarrada por los extremos y se cuece al vapor. Se acostumbra preparar en la región del Totonacapan, Veracruz, durante las celebraciones del día de Muertos.

Preparacíon hecha a base de pollo cocido en agua, guisado en una salsa de pepita de ca­labaza, ajo, cebolla y cilantro. Al final de la cocción se agregan calabacitas y comino. Es un platillo típico de Metztitlán, Hidalgo.