Agente de textura
Aditivo alimentario concebido para dar una estructura y una consistencia determinadas a ciertos alimentos. Los agentes de textura (de E 400 a E 499) influyen a la vez en las propiedades físicas del producto (densidad, fluidez, viscosidad) y en las sensaciones gustativas vinculadas a éstas (untuosidad, cremosidad, etc.)