Almeja americana o almeja mercenaria
Molusco de la familia de los venéridos, que mide de 5 a 10 cm de longitud, con gran concha lisa marcada por tres finas estrías circulares. Las almejas americanas, introducidas en Francia por los estadounidenses en 1917, se pescan en los fondos arenosos y cenagosos en la desembocadura de los ríos, sobre todo en la costa este de Estados Unidos y de Canadá, aunque también en la región de Charente, en Francia. Se comen crudas o cocinadas como las ostras, o bien à la commodore. También se preparan fritas, especialmente en Nueva Inglaterra.
El clam chowder es una sopa espesa de verduras, cebolla y almejas americanas con papas y a veces bastoncillos de panceta, muy popular en Nueva Inglaterra. El clam cake es un picnic típico de la costa este de Estados Unidos, durante el cual se comen almejas americanas y otros moluscos, cocidos sobre piedras ardientes.