Diccionario gastronómico

Amapola

Planta de la familia de las papaveráceas, cuya flor es de color rojo intenso. Sus pétalos se utilizan como colorante en confitería, y sus semillas se emplean para hacer panes y pasteles. De muy delicada recolección, la amapola también se utiliza para elaborar un licor y un vinagre de vino blanco muy perfumado.

Antaño, las hojas de amapola se consumían como una verdura, del mismo modo que la acedera.

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