Armañac
Aguardiente de vino de una zona precisa de Gascuña (situada mayormente en la provinicia del Gers, pero también en el de las Landas y de Lot-et-Garonne y dividida en tres regiones de producción), protegido por una Denominación de Origen. El armañac añade su aroma a numerosos platos de caza, a salsas y a suflés, pero sobre todo se degusta en una copa barriguda de paredes estrechas.
Se utilizan numerosas denominaciones para calificar la edad de un armañac: Monopole, Sélection, Trois Étoiles corresponden a un año al menos, y hasta tres años, de envejecimiento en barrica; VO (Very Old), VSOP (Very Superior Old Pale) y réserve indican un envejecimiento mínimo de cuatro años; Extra, Napoléon, Vieille Réserve y Hors d’âge garantizan un envejecimiento de más de cinco años. También se comercializan armañacs que han superado los veinte años.