Asado de ternera
Guiso de carne con ternera dorada y cocida en agua con hierbas de olor, zanahoria, sal y pimienta. Por separado se dora harina de trigo y se mezcla con jerez, sal y pimienta, y la carne se cuece en esta salsa hasta que espese. Se acompaña con papas cocidas, frijoles refritos y salsa. Es tradicional de Ahuacatlán, Nayarit, especialmente durante las fiestas de octubre.