Atole de trigo gentil
Bebida elaborada de dos formas, una dulce y otra salada. En la primera, el trigo tostado y molido se diluye en agua y se endulza con miel, mientras que en la segunda, el trigo igualmente tostado y molido se cuece en agua y se sazona con cilantro silvestre y sal. Se acompaña con tortillas de harina. Es consumido tradicionalmente en Baja California por los cucapás del norte del estado.