Diccionario gastronómico

Baya

  • Ingrediente

Pequeño fruto carnoso, sin hueso, que contiene una o más semillas. Cuando las bayas están agrupadas en racimo (uva, grosella) o en ramillete (saúco), se les llama “granos”. Las bayas silvestres (agracejo, arándano, cereza amarga, espino blanco, frambuesa, fresa del bosque, madroño, mora, entre otros) se consumen crudas o en confitura y son muy ricas en vitaminas, particularmente en vitamina C.

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