Blanquillo
- Caulolatilus princeps
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
- Nombre con el que se conoce al huevo en algunas regiones del país.
- Pez con piel de color que va de verde al café pálido. Puede medir hasta 53 cm y pesar hasta 10 kg. Se consume fresco. Habita en la zona de Baja California hasta San Francisco, California. Con este nombre también se pueden encontrar otras especies con características similares.
Conocido también como:
- blanco (Caulolatilus princeps)
- blanquillo fino (Caulolatilus princeps)
- blanquillo lucio (Caulolatilus microps)
- blanquillo ojo amarillo (Caulolatilus chrysops)
- blanquillo payaso (Caulolatilus intermedius)
- conejo (Caulolatilus princeps)
- pez blanco (Caulolatilus princeps)
- pierna (Caulolatilus princeps)
- verdillo (Caulolatilus princeps)