Diccionario gastronómico

Bock

  • En Francia y en Bélgica, la cerveza bock es ligera y de densidad media. En los países anglosajones y en Alemania, en cambio, es muy fuerte y tostada. La Bockbier, originaria de la ciudad de Einbeck, en la Baja Sajonia, se exportó antaño a Baviera. En bávaro Einbeck se pronunciaba oanbock, y de ahí la palabra bock, que de hecho signi­fica carnero, animal que pronto ilustró las etiquetas. La doble bock designa, sobre todo en Baviera, una cerveza todavía más fuerte en índice de alcohol.
  • Vaso de cerveza provisto de un asa. Esta jarra puede contener generalmente 1,25 dl.

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