Diccionario gastronómico

Bolis

Hielo saborizado que se consume principalmente en el sureste y áreas calurosas del país como dulce o para mitigar el calor. Los hay de muchos sabores que coinciden con los de las aguas frescas de cada región. Originalmente el líquido se coloca en una especie de empaque plástico de 4 cm de diámetro y hasta 30 cm de largo, de forma tubular. La idea es consumirlo mientras el hielo se va descongelando. En muchas regiones se venden a nivel casero y se empacan sencillamente en una bolsita de plástico, amarrada y rellena de agua. Se conoce en el centro del país como congelada.

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