Bridar
Pasar con la ayuda de una aguja de bridar una o dos vueltas de bramante de asado a través del cuerpo de un ave de corral (o de una pieza de caza de pluma) para mantener las patas y las alas a lo largo del cuerpo durante la cocción. Esta operación se efectúa después de preparar y armar la pieza. El bramante debe sacarse siempre antes de la puesta a punto final, lo cual permite verificar —y terminar si fuera necesario— la cocción de los costados protegidos por las patas.