Calabacita
Hortaliza de la cual se conocen dos tipos en México: la calabacita criolla y la calabacita italiana. La criolla es de color verde pálido con forma redonda, y mide de 4 a 6 cm de diámetro; su pulpa es color amarillo pálido y sus semillas tienen el mismo sabor que la pulpa. La italiana tiene forma oblonga, mide de 6 a 12 cm de largo y puede alcanzar hasta 4 cm de diámetro; su piel es verde claro u oscuro.
Ambas variedades de calabacitas se utilizan tiernas en un sinnúmero de platillos regionales en México y en diversas partes del mundo.