Caldo de cavío
Caldo de carácter religioso-ceremonial hecho con trozos de carne de res ahumada que, una vez lavada, se cuece en agua con una salsa de chiles costeños rojos, hojas de hierba santa y sal. Al servirse se condimenta con jugo de limón y sal al gusto. Se prepara en grandes proporciones en la zona de la costa de Oaxaca y se sirve en las mayordomías de la zona. Conocido también como cabío.