Carne con chaya
Preparación hecha con carne salada que se remoja para que se hidrate y se le retire el exceso de sal. Se cocina con abundante chaya cocida y picada. Es un platillo tabasqueño que nunca se hace con carne fresca. Se come como plato fuerte en el almuerzo o la comida del mediodía. Conocido también como carne salada con chaya.
Foto: Preparación, carne con chaya en plato. © Ediciones Larousse / Federico Gil