Diccionario gastronómico

Cascanueces

Instrumento que sirve para romper, mediante presión, las nueces, avellanas y otras frutas de cascara dura. Se trata, frecuentemente, de una pinza de acero cromado, con dos niveles de calibre para poder romper cascarones de grosor distinto. También existen cascanueces de madera, de forma cilíndrica, equipados con un gran tornillo que aplasta la nuez cuando se enrosca.

Top