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Diccionario gastronómico

Caviar mexicano

  • Término restaurantero con el que se llama a los escamoles en el centro del país.
  • Nombre que se le da a la hueva de lisa en Tamaulipas y Campeche.
  • Término restaurantero con el que se llama al cuitlacoche.

Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

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