Diccionario gastronómico

Chalauite

Árbol que produce un fruto de color castaño en forma de vaina de 30 a 50 cm, ligeramente curva, que en su interior alberga semillas cubiertas de una pulpa blanca de sabor dulce. También se le conoce como jinicuil y jacanicuil, plantas de la misma familia. Al igual que éstos se consume como fruta y sus semillas se emplean secas y tostadas para botana.

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