Chiles xcatik rellenos de cazón
Preparación elaborada con chiles xcatik asados y desvenados rellenos de cazón frito. Se capean con huevo, sal y harina para luego freírlos en aceite. Se sirven con salsa de chiltomate o de escabeche. Son originarios de Campeche.
Foto: Chiles rellenos de cazón. (Vivian Bibliowicz).