Chumul o chulmul
GRAF. xumul
Preparación hecha con trozos de pescado (robalo, mojarra o bagre) con rebanadas de jitomate, cebolla, ajo y ramitas de epazote o hierba santa. Todo se envuelve en hojas de plátano, como un tamal, y se asa o cuece al vapor. Es un platillo típico de Chiapas. Conocido también como pescado envuelto.