Diccionario gastronómico

Cucaracha de mar

Molusco de caparazón oscuro, casi negruzco. De este animal se obtiene poca carne en comparación con un camarón. En la costa de Oaxaca se cuece en agua con cebolla, laurel y sal y se consume como botana, bañado de salsa de chile pasilla y ajo asados.

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