Cuete mechado
Guiso de carne de res, por lo general cuete, mechado con almendras y tocino, bañado con una salsa de chile ancho, canela, tomillo, ajo, mejorana, orégano, pimienta y vinagre; además, el guiso incluye papas. Es típico en Oaxaca y de otras partes del país.
Conocido en Oaxaca como:
- carne claveteada
- metlapil