Daikon
Hortaliza de la familia de las brasicáceas. Posee una gran raíz cilíndrica y es muy cultivada en Extremo Oriente; también llamada “rábano de Japón” o “rábano de Satzuma”. Su raíz carnosa, blanca y verde en el cuello, puede alcanzar 1 m y pesar varios kilogramos. En Japón se consume cruda, cortada en láminas, o en cintas para ensaladas o rallada para acompañar el pescado. Cocido, el daikon (o dai-co) se utiliza como el nabo (cortado en láminas finas, sobre todo en los purés y sopas). También se confita en sal.