Diccionario gastronómico

Dariole

Pequeña elaboración de pastelería, cocida en un molde de diámetro algo mayor en su parte superior, llamado asimismo dariole, que se emplea también para preparar los babas individuales, flanes, cakes, pasteles de arroz o pasteles de verduras. En cocina, se llama dariole a una tartaleta de queso y a una especie de pequeño flan de queso.

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