Denominación de Origen Protegida (DOP)
“Denominación de un producto cuya producción, transformación y elaboración deben tener lugar en una zona geográfica determinada, con un procedimiento reconocido y constatado.” Conocida en francés como Appellation d’Origine Protégée (AOP), es la transposición a la Unión Europea de las Denominaciones de Origen (DO). Este derecho de propiedad intelectual, creado el 14 de julio de 1992, abierto a estados terceros, está reconocido en 150 países. Es obligatorio el registro de cualquier signo nacional de identificación del origen equivalente reconocido por un estado miembro de la Unión, salvo en el caso de vinos y espirituosos.