Diccionario gastronómico

Dulce de xoconostle

Término que se utiliza para nombrar las preparaciones que incluyen xoconostles en almíbar. El fruto a veces está picado o rebanado, por lo general pelado y sin semillas. Son elaboraciones esporádicas en los estados de centro del país. En Guanajuato existe una gran tradición del dulce de xoconostle; se pueden encontrar mermeladas, compotas y xoconostles en almíbar.

Foto: Dulce de xoconostle. © Ediciones Larousse.

Foto: Dulce de xoconostle. © Ediciones Larousse.
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