Enchiladas estilo San Luis
Platillo elaborado con tortillas embebidas en una salsa de chile ancho, canela, ajo y sal, se fríen en manteca de cerdo y se rellenan con queso fresco rallado y cebolla picada; se hornean en un molde engrasado y se adornan con crema o nata. Se acostumbra comerlas en San Luis Potosí.