Envueltos
Término que se agrega al nombre de diversos alimentos envueltos en algún ingrediente o preparación, principalmente en diferentes tipos de hojas. En Veracruz se elabora el envuelto de acuyo, que son hojas de acuyo rellenas con un guiso de granos de elote preparados con orégano, sal y pimienta. Las hojas se amarran y los envueltos se cuecen al vapor. El niño envuelto es un pan típico de la zona centro del país. En Puebla, envuelto es sinónimo de enchilada.
Foto: Envueltos de verdura y carne. © Ediciones Larousse / Federico Gil.