Guarnición
Término que se emplea para designar cualquier alimento que sirve para acompañar un guiso o un plato de carne. Algunos platillos que contienen una guarnición son la carne asada a la tampiqueña y el mole poblano; el primero se acompaña de una enchilada verde, frijoles caldosos, rajas de chile poblano, queso asado y en ocasiones un tamalito. En muchas partes el mole se sirve con arroz, aunque en regiones del centro del país se come con tamales y en otras, con ayocotes.