Guíiña bidxhi záa
Chiles chipotles rellenos de carne de cerdo cocida y preparada con jitomate, ajo, cebolla, hierbas de olor, pimienta, clavo, achiote, sal, piña, plátano macho, papas, almendras y pasas. Se capean y se sirven con tortillas. Son típicos de Juchitán, Oaxaca.
Foto: Guíiña bidxhi záa. (Archivo Gráfico Larousse).