Diccionario gastronómico

Huevos motuleños

  • Preparación

Huevos estrellados montados en una tortilla frita untada con frijoles refritos y bañados con salsa de jitomate, luego es adornado con jamón picado, chícharos y queso rallado. Es una especialidad para el desayuno en Motul de Carrillo Puerto, Yucatán. A veces incluye rebanadas fritas de plátano macho. Se sirven de forma similar a los huevos rancheros del centro del país.

Foto: Huevos motuleños. (Pablo Morales).

Foto: Huevos motuleños. (Pablo Morales).