Imam bayildi
Plato de la cocina turca, cuyo nombre significa: “el imam se ha desmayado de felicidad ante la suculencia de este manjar”. Se trata de berenjenas rellenas con su pulpa, cebolla y jitomate, a los que se puede añadir arroz y distintos ingredientes (en particular, uvas pasas), especias y hierbas aromáticas, pero nunca carne. Este plato se puede servir tanto caliente como muy frío.
Las berenjenas ocupan un lugar muy importante en la cocina turca y se encuentran (sean o no rellenas) como guarnición del cordero asado.
En cocina clásica, la guarnición a la imam bayildi comprende láminas de berenjena fritas, mitades de jitomate salteadas y arroz pilaf, y acompaña los turnedós y los medallones de cordero.