Lactobacilo
Tipo de bacteria (lactobacillus) benigna que se encuentra en la flora intestinal y en los productos lácteos. Convierte la lactosa en ácido láctico, por lo que interviene activamente en el proceso de elaboración de quesos, yogures y otros productos fermentados (choucroute, pickles). Algunas bebidas también contienen lactobacilos como suplemento dietético.