Macis
Condimento constituido por la prolongación ramosa y carnosa del arilo de la nuez moscada, originario de las regiones tropicales. Es una redecilla de fibras de color escarlata cuando está fresca, que se hace secar —con lo que se vuelve rosa— y que se reduce a polvo. Se emplea sobre todo en charcutería y en mezclas de especias. También realza el sabor de sopas y carnes en salsa y reemplaza a la nuez moscada en las tortillas de huevo, la bechamel o el puré de papa.