Madurez

Momento en el que un vino alcanza su punto óptimo, es decir, cuando se ha desarrollado completamente y ha alcanzado su máximo potencial en cuanto a sabor, aroma y textura. La madurez de un vino depende de múltiples factores, como la variedad de la uva, las características del terreno en la que se cultivó, el punto de maduración de la uva durante su recolección y demás factores vinculados en su proceso de fabricación. Por lo general, los vinos tintos tienen un mayor potencial de envejecimiento (y por lo tanto de maduración) que los blancos debido a que contienen una mayor cantidad de taninos y, por lo tanto, de compuestos que se encuentran en la piel y semillas de las uvas y que se liberan durante el proceso de elaboración del vino.