Metlapil
Del náhuatl metlapilli, de metlatl, metate y pilli, hijo. Especie de rodillo que sirve para moler en el metate. Está elaborado con el mismo tipo de piedra volcánica que el metate. El nombre se ha perdido a través del tiempo y actualmente es más conocido como mano de metate. En la ciudad de Oaxaca también se conocen con el nombre de metlapil preparaciones como el cuete mechado o carne claveteada, debido a su forma.
Foto: Metlapil. (Christine Potters).