Miel de piloncillo
Miel preparada con piloncillo derretido en agua junto con canela y otras especias como anís o clavo. Se utiliza para preparar dulces de frutas que se cuecen en ella como los tejocotes en miel de piloncillo o la calabaza en tacha. También se agrega a buñuelos, servida caliente, y se usa también en la elaboración de tamales, atoles, gorditas, galletas y panes.