Diccionario gastronómico

Mole de huachal

  • Preparación

Guiso elaborado a base de jitomate, chile de árbol, chile ancho, ajo y masa de maíz como espesante. A la salsa se le añaden granos de huachales fritos en aceite, y se acostumbra servir con carne deshebrada de pollo, res o cerdo. Es un platillo que se acostumbra en Jalisco.

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