Molito de camarón
Variedad de mole preparado con camarones secos, pepita de calabaza, crema, jitomate, achiote, masa de maíz, chiles jalapeños, epazote, huevo y sal. Las pepitas que se utilizan crecen en la región de Juchitán, Oaxaca; tienen un borde café claro y las llaman pepitas corrientes. En la región del Sotavento se prepara el mole de camarón con plátano verde, chiles anchos asados y molidos, y cebolla que se sofríen junto con epazote, sal y agua hasta que espese. Por lo regular se elabora este mole en la temporada de lluvias. Es conocido también como mole de camarón seco.