Mono
Mamífero de las regiones intertropicales, cuyas especies arborícolas, vegetarianas y frugívoras tienen una carne comestible. En Amazonia, ésta forma parte de la alimentación de base de las tribus de la selva. En Casamance (Senegal), la carne de mono, macerada con limón, se cuece en ragú especiado, como el pollo. En África Central se preparan monos asados, acompañados por salsas con especias y cacahuate.