Moscovita
Nombre que se da a varios postres fríos y enmoldados, cuya preparación se parece a la del bavarois. Antaño, los moscovitas eran preparaciones glaseadas, ceñidas en moldes hexagonales herméticos, en cúpula, llamados “moldes de moscovita”. Hoy en día el moscovita es un bavarois de frutas, un helado plombières, o bien un biscuit helado empapado de kirsch y coronado con una cúpula de crema helada o de frutas mezcladas con crema.