Navaja para pan
La navaja para pan es un utensilio de acero inoxidable con mango largo que se utiliza en panadería para realizar incisiones en la superficie de los panes, conocidas como “greñas”. Este tipo de incisiones sirven como decoración, pero particularmente ayudan a controlar el leudado del pan dentro del horno. Pueden adquirirse en tiendas de repostería o materias primas. También puede ser fácilmente sustituida por una navaja de afeitar, un cuchillo mondador afilado, bisturí o exacto limpios.
La navaja para pan pueden ser fácilmente sustituídas por navajas de afeitar. Fuente: Archivo fotográfico de Larousse Cocina.