Nebbiolo
Cepa tinta del norte de Italia, una de las principales, junto a la barbera y la moscato. La nebbiolo, muy fina, con un sabor ahumado, es célebre gracias al barolo, potente vino tinto que se origina a partir de ella. A menudo se mezcla con otra cepa, la bonarda, que desempeña el mismo papel que la merlot en la región de Burdeos. Los vinos que da la nebbiolo deben envejecer al menos dos años en barrica de roble.